Kürbisrisotto

Zutaten

  • 20g Parmesan
  • 20g Butter (2 EL)
  • 1 EL Olivenöl
  • 150g Risottoreis
  • 50ml trockener Weißwein
  • 400ml Gemüsebrühe oder Wasser mit 1EL VeggiePur Sanft
  • Salz & Pfeffer
  • 1,5 EL VeggiePur Zwiebel
  • 5 EL VeggiePur Kürbis

Zubereitung

Das Öl erhitzen, Butter darin zerlassen. Den Reis einstreuen und kurz andünsten. Wein angießen und aufkochen. Nach und nach das Gemüse-Fond angießen und VeggiePur´s Knoblauch, Zwiebeln und Kürbis hinzugeben. Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Nur noch den Parmesan unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gekocht mit: Kürbis, Zwiebel

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