- 20g Parmesan
- 20g Butter (2 EL)
- 1 EL Olivenöl
- 150g Risottoreis
- 50ml trockener Weißwein
- 400ml Gemüsebrühe oder Wasser mit 1EL VeggiePur Sanft
- Salz & Pfeffer
- 1,5 EL VeggiePur Zwiebel
- 5 EL VeggiePur Kürbis
Das Öl erhitzen, Butter darin zerlassen. Den Reis einstreuen und kurz andünsten. Wein angießen und aufkochen. Nach und nach das Gemüse-Fond angießen und VeggiePur´s Knoblauch, Zwiebeln und Kürbis hinzugeben. Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Nur noch den Parmesan unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
