Der Anbau der Kürbispflanze begann vor mehr als 10.000 Jahren im tropischen Amerika. Der Begriff des Kürbisses umfasst eine ganze Familie von Gewächsen – von Riesenkürbissen bis hin zu kleinen Pâtissons. Botanisch gesehen gelten Kürbisse als die größten Früchte oder vielmehr als die dicksten Beeren der Welt, obwohl sie im regulären Handel zum Gemüse zählen. Unterscheiden lassen sich die verschiedenen Arten nach der Dicke der Haut und der Beschaffenheit ihrer Schale.

Buttriges Aroma mit würzig-nussiger Note

Der Butternut-Kürbis, der zu der Untergruppe des Moschus-Kürbisses zählt, gilt im Handel oft als der feinste Speisekürbis. Charakteristisch ist seine hellgelbe Schale und Birnenform. Der Kürbis liebt es warm: bei seinem Anbau ist deshalb auf höhere Temperaturen und ausreichend Sonnenlicht zu achten. Er ist auch deshalb so beliebt, da er im Vergleich zu anderen Kürbissorten einen hohen Fruchtfleischanteil aufweist, welches leuchtend orange bis rötlich gefärbt ist. Der Geschmack des Butternuts gibt der Kürbissorte seinen Namen: ein intensives, buttriges und auf der Zunge zergehendes Aroma mit einer leicht würzig-nussigen Note. Ein weiteres Plus sind die vielseitigen Nutzungsmöglichkeiten der gigantischen Beere. Der Kürbis eignet sich hervorragend zum Backen und Braten, gibt Suppen das besondere Etwas und peppt asiatische Gerichte formvollendet auf. Als besonders gute Begleiter für den Kürbis als Schmorgemüse gelten Karotten, Pinienkerne und Avocados. Mit unserem getrockneten Kürbis könnt ihr eurer Experimentierfreude freien Lauf lassen. Ob in cremigen Suppen, als Füllung von Ravioli, in asiatischem Curry, Eintöpfen, Risottos oder als Kürbis con Carne – unser Butternut passt perfekt in jedes Gericht.

Der gesunde Sattmacher

Auch außerhalb der Küche bereitet uns der Kürbis durch seine Reichhaltigkeit große Freude. Durch den Genuss von Kürbissaft bedankt sich unser Metabolismus für zahlreiche Nährstoffe. Das Fruchtfleisch unterstützt mit seinem hohen Wasseranteil und den enthaltenen Ballaststoffen unseren Stoffwechsel. Im Allgemeinen wirkt Kürbis Wasser-regulierend, hilft beim Abnehmen, stärkt das Immunsystem, senkt den Blutfettspiegel und entgiftet unseren Darm. Die in den Kürbiskernen enthaltenen Spurenelemente helfen dabei sich fit und schlank zu halten: hoch konzentrierte, bioaktive Phosphate sind zur Gewinnung von Zell- und Körperenergie notwendig.